BREAKFAST

7:00-11:00 (10:00 L.O.)

京都の食文化の発端を掘り下げ、水とだし汁を中心とした季節ごとに変わる和洋2種のご朝食をご用意しております。料理家・フードディレクターの谷尻直子氏（HITOTEMA）が監修いたしました。

メニュー例

和朝食｜春のメニュー例
白湯/天然羅臼昆布と鰹の一番だし～北海道羅臼、京都うね乃小亀花～/鶏ささみと旬の野菜の和えもの～自家製ふきのとうみそ～/さつまいものレモン煮～国産レモンとはちみつ～/季節のおむすび 梅と桜～京都産キヌコシヒカリ～RAKUROの山椒焼きおむすび～グリュイエールチーズ～/春のみそ汁 鰆と筍～石野白味噌～

洋朝食｜春のメニュー例
林檎と大葉のグリーンスムージー～国産レモンとはちみつ～/青み野菜としらすの季節のスクランブルエッグ～自家製塩麴とうすい豆～/全粒粉プチパンとライ麦プチパン～天然桐生酵母～/春のクリームスープ 鰆と筍～国産米粉と石野白味噌～

CAFE & RESTAURANT

11:00-23:00 (22:00 L.O.)

京都で人気のblend kyotoがfawn.のためにブレンドしたスペシャリティーコーヒーや、八十八良葉舎・嵐山のロースト抹茶を使用したロースト抹茶ラテやほうじ茶ラテ、東京蔵前safn°で人気のプリンアフォガードやマフィンなどをシーズンに合わせてご提供いたします。お食事も京都の食材にこだわり、発酵を美味しく、ヘルシーにお楽しみいただけます。

メニュー例
SWEETS 11:00-21:00
・御所プリン
・プリンアフォガード
・抹茶しらたまマフィン
・ベーコンとアンチョビのマフィン

DRINK
・アメリカーノ
・ロースト抹茶ラテ
・ほうじ茶ラテ
・コールドブリュー
・水出し緑茶
・紅茶 月桃

DINNER 17:00-23:00
・京都産鶏の胸肉 低温調理 ガーデンサラダ　醤油麹豆乳ドレッシング
・京野菜のスティックサラダ 発酵ディップ　京都産自然塩
・京都産はちみつを使ったトマトのマリネ モッツァレラチーズ
・タコのガリシア風クロケット
・京都ポークのリエット
・京味噌のフムス
・フィッシュ＆チップス　柴漬けのタルタル
・バッファローチキンウィング　ゴルゴンゾーラソース添え
・京都ぽーくのチーズカツサンド
・シラスと九条ネギの熟成ジュノベーゼパスタ
・京鴨と京野菜のロースト　ハチミツ麴ソース