金泽特产传统发酵食品“Konkaki”是
我将克服继承问题，并在年轻人的手中复活。

 
在北陆地区“Konkaki”用腌制的米糠腌制传统食物。金泽县的受欢迎的产品“Kanazawa Konkakka”（俗名：“Kokakaka”），石川县的池田店继承了30多年，由于缺乏继任者短缺而停止了，是金泽的年轻人用手，我呼吸了一口气。

为庆祝复活，HATCHi Kanazawa将举办为期一天的特别活动'Konkakka复活节'！

当天，除了工作坊（“Konkaka”油泡菜可以带回家！），您可以享受手工制作的酸洗体验，在日本餐厅“aka”，厨师玩武器“Konkaka Arrange Recipe”您可以享受当地的清酒！

另外，金泽受欢迎的面包店和商店与“Konkakka”合作的日限制教育台也出现了！这正是你做的！我们期待从心底看到许多人的访客。

 

【Kanazawa Kokakaka是什么】https://www.facebook.com/kanazawakonkakonka/
“Kanazawa Konkakka”，鲜鱼在日本附近海域捕获30它是“腌鱼”（腌鱼），秘密保存半年，完成了略带甜味和醇厚的口感。请享用米饭和小吃。

 

«媒体发布记录»
·这次复活时来了！金泽设计公司的继承（北陆中日新闻·10月15日（星期一）早晨版）
http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2018101502100012.html

·一位保持母亲品味的工匠和一位继承她的品牌公司。轻松相遇（BNL）复活了金泽特产“Konaki泡菜”
https://bnl.media/2018/10/kanazawa-konkakonka.html

 

 

【什么是泡菜咸菜】
在金泽方言中，“康佳”泡菜意为“Nuka”，在面向日本海的北陆地区开发，并且在没有冷藏/冷冻技术的时候迅速获得新鲜的海鲜作为保存鱼类的方法。它一直被人们所喜爱，因为它是一种带有鲜味和营养浓缩的常规膳食。

  

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EVENT-1：有一天限时站@立车

 

您可以享受与金泽流行的面包店和咖啡馆制作的舞蹈的梦想合作。请尽情享受传统发酵食品“Konkakka”和热门商店的罕见组合。 （详情请见这个页面我们会随时公布。 ）

 

【日期和时间】2018年11月17日（周六）11：00~18：00

【地方】HATCHi Kanazawa（3-18 Hashiba-cho Kanazawa City）入口支架推车

[要出售的东西]
·腌制百吉饼沙（面包店）
·饼干酸菜饼干（coya）
·酸菜（coya）
・康卡祖·基什（Hum＆Go）
·鸡腌巧克力（爱莲花）