EVENT

2019.02.26

【終了】3/10 三七味噌の春の発酵まつり collaborated with a.k.a.


2017年創業の福井市の味噌・麹製造所
「三七味噌」が春の訪れと共にやってきます。

 
北陸三県の一つ、石川県のお隣にある福井県には、その気象条件の良さもあり発酵を活かした郷土料理が多く存在します。日本を代表する発酵食品といえば「味噌」。福井には沢山の味噌の蔵元が存在し、他県に比べてまろやかで甘めなものも多いと聞きます。

そんな福井で2017年に新規創業した味噌・麹製造所「三七味噌」さんが春の訪れと共にHATCHi金沢にやってきます。

当日はハッチ名物の屋台カートにてお味噌の販売があるほか、オリジナルのお味噌を仕込むことができる味噌づくりのワークショップ、簡単に参加できる甘酒づくりのワークショップをお楽しみいただけます。

さらに、夜は和食ダイニング「a.k.a」にて『三七味噌 春の特別コース』(限定10食)を福井の地酒とともにお楽しみいただけます!春の訪れと共にやってくる福井のお味噌屋さんと一緒に、北陸ならではの発酵食を楽しんでみませんか?沢山のお越しをお待ちしております。

 


【日時】2019年3月10日(日)12時〜22時
(味噌づくり教室:16時-17時 甘酒づくり教室:17時-18時)
 
【場所】HATCHi金沢(金沢市橋場町3-18)
【お問い合わせ】076-256-1100(HATCHi 金沢)
【主催・企画】三七味噌/a.k.a./HATCHi金沢

【イベントスケジュール(3月10日)】
12:00 – 16:00:三七味噌のお土産味噌販売@屋台カート
16:00 – 17:00:三七味噌の味噌づくり教室@B1Fシェアキッチン(所要時間:45分)
17:00 – 18:00:三七味噌の甘酒づくり教室@B1Fシェアキッチン(所要時間:45分)
17:30 – :三七味噌 春の特別コース@a.k.a.(10食限定・要予約制)

 


【三七味噌とは】https://sannanamiso.storeinfo.jp/

味噌屋さんと聞くと、古風な建物に創業何百年といった伝統ある雰囲気を想像する方が多いと思います。それは味噌や麹の文化に長い歴史があり、受け継がれてきた素晴らしい技術があるからです。

そんな中で個人が新規創業というのは珍しいことかもしれません。「なんで味噌なの?」とよく聞かれますが、味噌や麹といった日本の発酵文化に魅力を感じたからです。

麹は生きていて、少しの温度、湿度の違いで成長の具合が変わります。菌を育てて美味しいお味噌ができた時の感動を多くの人に知ってもらいたいという思いで、製麹時の温度37℃から「三七味噌」の屋号で味噌作りワークショップを中心に活動をスタートし、2017年11月26日に製造所兼店舗をオープンしました。全て手作業のため大量生産はできませんが、ひとつひとつ丁寧に作っています。

 

  

EVENT-1:三七味噌のお土産味噌販売@屋台カート
 
ハッチ名物の屋台カートにてお土産用に特別に設えた三七味噌のお味噌をご購入いただけます。観光でお越しの方も、金沢にお住まいの方も、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
 

【日時】2019年3月10日(日)12時〜16時
【場所】HATCHi金沢(金沢市橋場町3-18)エントランス屋台カート

 

EVENT-2:三七味噌の味噌づくり教室@B1Fシェアキッチン
 
オリジナルのお味噌を思い思いに仕込むことができる味噌づくりのワークショップをお楽しみいただけます。

当日は三七味噌さんが丁寧に教えてくださるので、お味噌づくりが初めてという方も安心してご参加いただけます。お味噌や発酵食品のことをお話ししながら、楽しく仕込みましょう。

 
【日時】2019年3月10日(日)16時〜17時(各所要時間:45分)
【場所】HATCHi金沢(金沢市橋場町3-18)B1Fシェアキッチン
【参加費】1キロ:¥2,000-/2キロ:¥3,500-

【ご予約】下記のページ、もしくはお電話(076-256-1100)にてお申込ください。(事前予約制)https://sannanamiso0310.peatix.com/
 

 
 
EVENT-3:三七味噌の甘酒づくり教室@B1Fシェアキッチン
 
誰でも簡単につくることができる甘酒づくりのワークショップをお楽しみいただけます。

当日は三七味噌さんが丁寧に教えてくださるので、甘酒づくりやワークショップの参加が初めてという方も安心してご参加いただけます。甘酒や発酵食品のことをお話ししながら、楽しく作りましょう。

 
【日時】2019年3月10日(日)17時〜18時(各所要時間:45分)
【場所】HATCHi金沢(金沢市橋場町3-18)B1Fシェアキッチン
【参加費】¥2,000-
【ご予約】下記のページ、もしくはお電話(076-256-1100)にてお申込ください。(事前予約制)https://sannanamiso0310.peatix.com/
 
 
 
EVENT-4:三七味噌 春の特別コース@a.k.a.(10食限定)

HATCHi金沢の和食ダイニング「a.k.a.」とコラボして一日限定の「三七味噌 春の特別コース」をお楽しみいただけます。三七味噌が作ったお味噌や甘麹を使った特別メニューに、この春おすすめの福井のお酒をお楽しみいただけます。

【日時】2019年3月10日(日)17時半~
【場所】HATCHi金沢(金沢市橋場町3-18)1F 和食ダイニング「a.k.a.」

【内容】
① 先付:カリフラワーと甘糀のすり流し・カリフラワーの素揚げ
② お造り:鯛細造りごま味噌和え・ウルイお浸し 大葉 炒りごま
③ 椀物:あさりと甘糀出汁・筍旨煮 小松菜お浸し・木の芽
④ メイン:鰆の菜の花味噌焼き・菜の花お浸し・焼筍旨煮
⑤ 強肴:鶏の塩麹焼き・葉ゴボウお浸し おろしポン酢・穂紫蘇
⑥ 御飯:焦がしネギ味噌の卵かけご飯・きゅうりぬか漬け・清し汁


【ご予約】下記のページ、もしくはお電話(076-256-1100)にてお申込ください。(事前予約制)https://sannanamiso0310.peatix.com/

 
 
 
 
 

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